Clásicos sabores esta en Belgrano, Federico Lacroze 1660.
http://www.clasicossabores.com/ (pueden ver fotos del local en el site)
El lugar es lindo, pero no se termina de decidir si tiene un look clásico o uno moderno. Como un vestido de fiesta con zapatillas allstar o popeye con un rayo láser.
Punto a favor para el empapelado que me recuerda de alguna forma a Alicia en el país de las maravillas.
La atención es buena y el lugar es, dentro de todo, cómodo (aún asi, todo lugar necesita más sillones mullidos para empalagarse a 45°).
Vamos a lo que importa.
- Morena
Masa seca por debajo, doble mousse de chocolate y ganaché espolvoreado con cacao encima.
Si buscas una torta de chocolate y no tenés demasiadas pretensiones, Morena es para vos.
Ahora, si nos ponemos en exigentes, para mi gusto la masa es demasiado "gomosa" y seca, me hubiera gustado mas con otra variante tipo sablee de chocolate, brownie, o hasta bizcochuelo.
Los mousses son lo mejor de la torta, uniformes y de buena textura (aún cuando no se distingue el sabor de cada uno por separado).
El ganaché padece de los mismos defectos de la masa: demasiada gelatina, lo que lo hace un poco duro y pegajoso. Se agradecería tambien un chocolate de mayor cálidad, para toda la preparación.
- Sabor 7/10
Otra torta suave, que aun sin ser maravilla, cumple con su cometido. Quizás un poco mas de intensidad en el mousse inferior le daría una complejidad interesante.
- Textura 6/10
El mousse es bueno, pero la masa y el ganaché hacen que este ítem se vea comprometido.
- Pesadez 6/10
Para ser una torta de chocolate, bastante liviana.
- Presentación 7/10
Bien terminada, pero sin demasiada ostentación.
En resumen: te salva si moris por algo con chocolate, pero no amerita planear un viaje especial para comerla.
Un saludo y espero sus degustaciones y sugerencias!.
